Küchentrainer*in für Bio-Regio-Küchenprojekt

Berlin, Dresden, Sachsen

vor 3 Wochen

Vollzeit

Deutsch

Anstellungsart: Befristetes Arbeitsverhältnis

Berufserfahrung: 3 - 5 Jahre

Arbeitsbeginn: Ab sofort

Tourismus-, Hotel- & Gaststättenberufe, Bildung & Wissensmanagement, Gesundheitswesen & Medizinische Gesundheitsberufe

GoodCompany

GoodCompanies sind Unternehmen, die mindestens ein Nachhaltigkeitsziel verfolgen und gegen kein Ausschlusskriterium verstoßen. Sie können Stellenanzeigen inserieren und haben ein Company Profil im Listing. Erfahre mehr über unseren Auswahlprozess
Speiseräume - Urban Food Concepts GmbH
Speiseräume - Urban Food Concepts GmbH
Unsere nachhaltigen Ziele machen uns zu einer von GoodJobs ausgezeichneten „GoodCompany“.
- Hilf uns dabei, die Welt etwas besser zu machen!

Intro

Laut des sächsischen Koalitionsvertrages von 2019 sollen mehr regionale und biologisch erzeugte Lebensmittel in der Gemeinschaftsgastronomie verwendet und eine gesunde Ernährung, auch mit einem steigenden Anteil an Bio-Produkten, vorangebracht werden. Im Rahmen des Bio-Regio-Küchenprojekts unterstützen wir Köch*innen der Gemeinschaftsgastronomie in Sachsen dabei, mehr bio-regionales, frisches und handwerkliches Essen auf die Teller zu bringen. Dabei begleiten wir im Rahmen einer Beratung die Küchenteams unterschiedlicher Einrichtungen der Bereiche Bildung, Pflege und Öffentliche Verwaltung. Ziel ist es, die Teams mit kulinarischer und handwerklicher Kompetenz zu stärken. Dies gestalten wir gemeinsam mit unserem Team aus Köch*innen und Trainer*innen, damit diese gemeinsame Arbeit stets auf Augenhöhe bleibt. Zudem beziehen wir in dieses Vorhaben auch die Leiter*innen, Mitarbeiter*innen, Betreiber*innen und Gäste von Einrichtungen der Gemeinschaftsgastronomie mit ein.


Aufgaben

Wir suchen ab sofort eine/einen Küchentrainer*in (m/w/d) in Vollzeit in Sachsen, die/der mit viel Freude und Enthusiasmus zu einem zukunftsfähigen Wandel in den Küchen beitragen möchte. Die Aufgaben umfassen praktische Arbeit, Leitung und Moderation von Workshops, Rezepturentwicklung und das Begleiten des Transformationsprozesses unter Berücksichtigung der verschiedenen Trainingsmodule. Zudem ist die Abstimmung mit Küchen- und Einrichtungsleitungen von großer Bedeutung, um die Projektziele zu erreichen. Die Stelle ist voraussichtlich bis November 2027 befristet.


Ihre Aufgaben

  • Enge Zusammenarbeit mit den Küchen, um gemeinsam die Steigerung des Bio-Anteils und die Ziele des Bio-Region-Küchenprojekt umzusetzen
  • Hauptansprechpartner*innen für Führungskräfte von Einrichtungen sowie für Köch*innen bei Fragen und Kommunikationsbedarf
  • Auswertung der für die Zusammenarbeit mit den Küchen relevanten Daten
  • Feststellen des jeweiligen Schulungs- und Beratungsbedarfs
  • Praktische Arbeit in den Küchen (Hospitation)
  • Vor- und Nachbereitung der Beratungstermine mit den Küchen
  • Umsetzung von theoretischen und praktischen Workshops
  • Vorantreiben des Umstellungsprozesses mit ganzheitlicher Betrachtung der verschiedenen Handlungsfelder (Wirtschaftlichkeit, Gästewünsche, Ernährungsphysiologische Notwendigkeiten, Bedürfnisse der Köch*innen, Klima- und Umweltschutz)
  • Absprache mit Küchen- und Einrichtungsleitungen zu Maßnahmen und Zielen der Beratung

Anforderungen

Voraussetzung:

  • Kochausbildung oder eine vergleichbare Qualifikation im Bereich der Lebensmitteltechnik
  • Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit, Selbständigkeit, Organisationsgeschick und Teamfähigkeit
  • Umfassende Kenntnis über (Bio-)Lebensmittel und deren Ursprung
  • Hohe Reisebereitschaft zu Terminen innerhalb Sachsens zu fahren ggf. auch über mehrere Tage
  • Berufserfahrung in Groß-/Cateringküchen bzw. in der Gemeinschaftsgastronomie
  • Erfahrungen mit Change-Management Prozessen in der Gastronomie
  • Erfahrung mit dem Einsatz von (regionalen) Bio-Produkten in der Gemeinschaftsgastronomie
  • Erfahrung in der Beratung von Kantinen und Großküchen
  • Erfahrungen in der Konzeption und Durchführung von Seminaren und Workshops

Wünschenswert:

  • Bachelor oder Fachhochschulabschluss im Bereich Ernährungs-/Gesundheitswissenschaften, Ökotrophologie, Erziehungswissenschaften oder ähnlichen vergleichbaren Fächern
  • Erfahrung mit Ausschreibungen für Gemeinschaftsgastronomie

Die genannten Eigenschaften beschreiben eine Idealvorstellung. Bewerben Sie sich auch dann, wenn Sie nicht alle Punkte erfüllen aber dennoch Interesse an dem Job haben.

Benefits

  • Eine abwechslungsreiche Tätigkeit, als Teil eines spannenden ernährungspolitisch relevanten Projekts
  • Selbstständiges Arbeiten in einem dynamischen, motivierten Team
  • Bürostandorte in Dresden und Berlin, sowie die Möglichkeit mobil zu arbeiten

Bewerbungsprozess

Sie fühlen sich von dieser Aufgabe angesprochen und möchten zusammen mit uns und den sächsischen Küchenteams die Ernährungswende voranbringen? Dann schicken Sie uns Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen als PDF bis zum 25.04.2024 an [email protected] mit dem Betreff „Bio-Regio-Küchenprojekt Sachsen“.

Eine Auswahl an Kandidat*innen wird nach Prüfung der Unterlagen zum Gespräch eingeladen. Wir behalten uns vor, bereits vor Ende der Bewerbungsfrist Bewerbungsgespräche zu führen.


Wir sind offen für und interessiert an verschiedenen Erfahrungsschätzen. Speiseräume begrüßt ausdrücklich Bewerbungen aller Nationalitäten und Identitäten.


Für einen Einblick in unsere Arbeit, nutzen Sie gerne die Website

http://speiseraeume.com.


Bei Rückfragen zur Bewerbung oder der Stelle schreiben Sie gerne an die oben genannte Mailadresse oder rufen Sie uns an +49 30 50 93 241 35.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Charlotte Prelorentzos

0305 093 241 35

Speiseräume - Urban Food Concepts GmbH

Speiseräume gestaltet in Zusammenarbeit mit Küchen, Institutionen, Städten und Regionen zukunftsfähige Ernährungssysteme. Wir sind ein Team aus den unterschiedlichsten praktischen und wissenschaftlichen Ernährungsdisziplinen - vereint durch die Faszination, die von Lebensmitteln ausgeht. Gemeinsam mit unseren Projektpartner*innen forschen, bilden, beraten und vernetzen wir für nachhaltige Ernährungsstrategien und sichern mit praktischer Begleitung deren Umsetzung.

Nachhaltigkeitsziele

Bewusst wirtschaften

Bewusst wirtschaften

Stärkung lokaler und regionaler Selbstversorgung

Wir wollen regionale Wirtschaftsstrukturen und kleine Betriebe stärken, um die Unabhängigkeit von globalen Strukturen zu fördern und die Vielfalt regionaler sowie saisonaler Produkte zu erhalten.

Entwicklung sozialverträglicher Produktlösungen

Unser Ziel ist es, alltagstaugliche Produkte und Dienstleistungen sozialverträglich und unter fairen Bedingungen herzustellen oder sie mit einem sozialen Mehrwert auszustatten.

Förderung nachhaltiger Konsummuster

Unser Ziel ist es, den Konsument*innen Alternativen aufzuzeigen, Verhaltensweisen schrittweise zu verändern und neue Konzepte des Konsums zu verfolgen, um neue gesellschaftliche Werte sowie Raum für nachhaltige Lebensstile zu schaffen.

Speiseräume - Urban Food Concepts GmbH

Hauptsitz

Speiseräume - Urban Food Concepts GmbH

Oberlandstraße 26-35

12099 Berlin

https://www.speiseraeume.com/

0305 093 241 01

Job online bis 25.04.2024

Weitere Jobs, die zu deiner Suche passen, erhalten?

Mengendiagramm Arbeitgebenden Registrierung

Finde mehr Jobs wie diesen mit unseren personalisierten Jobempfehlungen